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1、柿子:含大量鞣酸,与螃蟹中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白,易引起肠胃不适,可能形成胃柿石,损伤胃肠道。
2、浓茶:含一定量鞣酸,与螃蟹蛋白质反应影响消化,增加肠胃负担。
3、梨:与螃蟹同为寒性,一起食用使寒性积聚,易致肠胃不适,消化不良、腹痛、腹泻等。
4、香瓜:同为寒性,加重身体寒凉程度,易引发肠胃问题,如腹部冷痛、呕吐等。
5、富含维生素C的食物(大量食用时):理论上螃蟹含五价砷化合物,与大量富含维生素C的食物一起食用且在特定环境下可能被还原为砒霜,但正常饮食量下可能性极小,不过为避免潜在风险,吃螃蟹后尽量不要短时间内大量食用富含维生素C的食物。
螃蟹冲一下直接蒸可以吗
螃蟹冲一下直接蒸是可以的。不过,为了让螃蟹更加干净卫生,最好可以在冲洗后再仔细地清理一下。因为螃蟹生活在水中,其外壳、蟹钳和蟹腿的缝隙处可能会藏有泥沙、水草、寄生虫或其他杂质等。可以使用小刷子,比如牙刷,轻轻刷洗螃蟹的外壳、腹部以及蟹腿和蟹钳的缝隙,将这些污垢去除后再进行蒸制,这样在品尝螃蟹的时候会更加放心,也能避免吃到泥沙等影响口感的杂质。如果只是简单冲一下就蒸,可能会在吃的时候感觉到有沙粒,而且从食品安全的角度看,细致清理能降低潜在的健康风险。
螃蟹用清水泡还是盐水泡
螃蟹可以用盐水泡也可以用清水泡,各有其优点。如果用清水泡,能让螃蟹在相对自然的环境中吐出一些泥沙等杂质,一般浸泡时间可以在半小时到一小时左右,期间可以多次换水,促使螃蟹吐出更多脏物。而用盐水泡,由于盐水的浓度与螃蟹生存的环境有所不同,会刺激螃蟹加快吐沙,通常可以使用淡盐水,浓度不宜过高,浸泡时间大概在二十分钟到半小时,这样能让螃蟹尽快排出体内的杂质,使螃蟹更加干净。所以可以根据实际情况选择用清水泡还是盐水泡。